文人雅集总是少不了茶，这是南宋画家刘松年的《撵茶图》，右边的三位文人，一人伏案写字，另外两人旁观；左边的两位茶博士，一人坐在矮几上磨茶，另一人立在桌边，正提着汤瓶点茶，画面中的茶具非常多，展现的是宋代的点茶技艺。资料图片
5月21日是“国际茶日”，这是联合国设立的国际日，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，促进全球农业的持续发展。
习近平总书记指出，茶起源于中国，盛行于世界。联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。
中国是茶叶的故乡，中华茶文化源远流长、博大精深。让我们走进茶的万千世界，一道感受中华茶文化的魅力。
纵贯千年的“南方嘉木”
林语堂曾说：“只要有一把茶壶，中国人到哪里都是快乐的！”中国是茶叶的故乡、茶文化发源地，这里的人们最早把野生的茶树驯化、种植、栽培，由此开启了人类漫长的饮茶历史。
从唐宋时期的“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹”“螺钿珠玑宝盒装，琉璃瓮里建芽香”，到如今的“工夫茶”“围炉煮茶”，在中国人的日常生活里，一杯清茶，敬天、睦邻、孝亲、敦友，无时不有、无处不在。
把历史的卷轴向前舒展，茶的起源可以追溯到很久很久以前。传说神农尝百草，“日遇七十二毒，得茶而解之”。清代学者顾炎武在《日知录》里说“秦人取蜀，而后始有茗饮之事”。典籍记载表明，不晚于周代，巴蜀地区已经开始了茶树的人工栽培。其后，茶伴随着东方文明一道成长，历经沧海桑田、兴衰荣辱，日渐成为“君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也”的饮品。
唐代以前，茶叶被称为槚、荼、茗或者荈，直到唐玄宗李隆基在编撰《开元文字音义》时，将“荼”字去掉一横，这一片珍贵的“灵芽”才被赋予了优美而又充满诗意的名字。真正让“茶”这个字广泛流传的是“一生为墨客，几世作茶仙”的陆羽。他一生专注茶事，系统全面地总结了种茶、制茶、煮茶、饮茶等相关经验，撰成《茶经》一书，他从文化的视角把茶的生产、品饮和雅志、修身融合起来，开启了属于茶的崭新天地。
这一时期，古人遇茶，总不免一声惊叹。诗僧皎然饮茶时，感慨“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地”“再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘”“三饮便得道，何须苦心破烦恼”；温庭筠爱茶滋味，“疏香皓齿有馀味，更觉鹤心通杳冥”；韦应物探寻茶道，“洁性不可污，为饮涤尘烦”。彼时人们以茶会友，又在杯盏间探究茶之理，为流光溢彩的盛唐留下了一笔浪漫的青绿。
如果说煌煌盛唐孕育了茶文化，那接续传奇的赵宋，又让这片神奇的叶子飞入寻常百姓家，形成了独具特色的茶产业，更衍生了制茶、品茶、斗茶等文化奇观。
展开《清明上河图》，汴河两岸茶馆林立，好不热闹。文人士子“斗茶”的紧张，押司小吏啜茶的欢笑，茶贩商人吆喝的粗喘，一一跃然纸上，好不生动。宋人嗜茶，茶饮买卖昼夜不绝。上至文武百官，下至商贾百姓，无不将盏中之水入诗、入画、入庙堂，入禅、入道、入人家，最终开枝散叶，流通天下。
北宋太平兴国初，朝廷在北苑（今福建省建瓯市）设置御焙，派重臣督造御茶“以别庶饮”，在丁谓、蔡襄、柯适、郑可简等历代转运使的匠心督造下，从大小龙团到瑞云翔龙、从万寿龙芽到龙园胜雪，茶叶工艺逐渐登峰造极，龙凤团茶自此“名冠天下”。北宋周绛在《补茶经》中赞叹：“天下之茶建为最，建之北苑又为最。”
“罢造龙团，惟采芽以进”。生于乡闾的明太祖朱元璋，看到当时登峰造极的茶工艺，给茶农带来了繁重的徭役。于是一纸诏书下令以“散茶”代替“团茶”，冲泡散茶方便快捷，这是最接近现代品饮的饮茶方式，其实它并不始于明代，唐宋时代民间已有此风。散茶成为主流，开启了中国茶文化的新篇章，一批名茶逐渐崭露头角、声名远播。
精行俭德的“茶之真味”
“茶性俭”，“最宜精行俭德之人”。在茶圣陆羽的心目中，茶叶生来无欲，不争不抢，不畏风刀霜剑、不避严寒酷暑，烂石、砂砾、黄土无不合其精神，不论土地膏腴或者贫瘠，这一片青于岩上、绿到心尖的小小叶子，都能尽情汲取天地精华，粲然绽放岩骨花香。
两晋时期，奢侈之风日盛，东晋名臣陆纳却始终崇廉尚俭，“贞厉绝俗”。贞厉何解？唐代大学者孔颖达说“贞，正也；厉，危也。居争讼之时，处两刚之间，故须贞正自危厉，故曰贞厉”。权势显赫的谢安敬重陆纳才学人品前往拜访，陆纳仅仅以茶果招待。这时陆纳侄子陆俶自作主张，奉上珍馐款待谢安。客人走后，陆纳痛杖陆俶四十棍，并疾言厉色说道“汝既不能光益叔父，奈何秽我素业”。对古代廉士而言，茶叶简约、纯粹、朴素，以茶会友、淡而不厌，蕴含着君子清如水的交往美德。
历史上，茶文化与儒家思想互为滋养、交相辉映。朱熹出生时，其父朱松的好友郑安道就以建瓯凤山贡茶名品“月团”相贺，并题诗“凤山团饼月朣朦，老桂横枝出旧丛。小友他年春入手，始知蟾窟本来空”，希冀朱熹承前启后、继往开来。朱熹一生在闽北“琴书五十载”，自喻“茶仙”，以茶修身、以茶明德，终生粗茶淡饭，以“清如许”的气节，创建武夷精舍、考亭书院，编撰《四书章句集注》等书，开创理学高峰，综罗百代，致广大而尽精微，为儒学文化注入源头活水。朱子文化也成为中华优秀传统文化的重要组成部分。
人生沉浮、世事变迁，一盏茶足以慰藉。苏东坡一生多次被贬，虽辗转大江南北，却也更有机会遍寻名茶名泉。在湖州任上，他在革新除弊、因法便民的同时，也不忘“独携天上小团月”登惠山绝顶，与好友论茶；在漂泊儋州时，虽放逐天涯，却穷且益坚，常常钓石取水、妙手煎茶，始终保持文人风骨，设学堂，开一省之文脉、破荒隅之民风，自喻“沧海何曾断地脉，珠崖从此破天荒”。
在渔梁驿放饮大醉的陆游，带着满腔悲愤转任提举福建路常平茶事，忆往昔抗金前线，单骑入渭水、匹马戍梁州，叹今朝“功名塞外心空壮，诗酒樽前发已华”。陆游品了很多茶，写了很多关于茶的诗，对于自己的本家茶圣陆羽十分敬重，他甚至在诗中自比为“茶神”：“桑苎家风君勿笑，它年犹得作茶神。”
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。茶中有青绿，更有中国人的风骨。文人士大夫饮茶用茶、爱茶嗜茶。茶之于仁人志士，应是“无由持一碗，寄与爱茶人”的潇洒随性，应是“不羡黄金罍，不羡白玉杯”的自守清廉，应是“心随流水去，身与风云闲”的安然自在。世上若无茶，或少却一半风雅；浮生如有茗，胸中更有人间清风。
连接世界的“东方茶路”
一缕茶香，上承千年连接古今；一杯清茶，贯通东西书写传奇。
唐宋两代，日本最澄、空海、荣西等禅师不远万里来到中国，将中国的种茶、制茶、烹茶的方法带回日本。从天台山浮海至日本的航路，是一条名副其实的“茶叶之路”。茶叶在日本落地生根，写下了独具特色的篇章。
而后，这片神奇的树叶从川蜀高地、滇南重镇、武夷山下出发，或沿“茶马古道”翻山越岭，走上青藏高原，通向南亚、东南亚；或走“万里茶道”一路北上、摇铃大漠，远销俄罗斯莫斯科、圣彼得堡等城市；或循海陆“丝绸之路”不远万里、连舸远航，跨草原、行荒漠、渡大海，直抵欧洲、非洲等地。一片小小的树叶，连接起了整个世界，除了缔造让世界瞩目的商业辉煌，也让中华茶文化远播域外。
人与茶相伴，有多么遥远的路途，就有多么传奇的故事。遥想明清时代，一批批晋商从福建大量购进茶叶，投资茶山，开设茶庄，途经江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古等地，穿越沙漠戈壁，登上蒙古高原，最终到达中俄边境通商口岸恰克图完成交易。这一路要克服许多自然与人为的困难。他们以身家性命为赌注，用双脚丈量南北、贯通东西，将这片神奇的“东方树叶”带向更大更远的世界，也让世界看到一个开放、包容的中国。
当中国茶与其他文明进行交流时，我们看到了16世纪有“日本茶圣”之称的千利休将“侘寂”与茶道相融合，删繁就简、抱朴守一，借鉴宋徽宗“清、和、澹、静”的茶道思想，开创了“和、敬、清、寂”的“草庵茶道”；我们看到了17世纪来自葡萄牙的凯瑟琳王后将茶叶引入了英国宫廷，茶叶在十三行贸易中逐渐取代丝绸成为输出国外的最大宗商品，中国茶的大量引入，让下午茶的风尚成为可能；我们看到了两百年前，武夷山八位制茶师傅远赴印度，终其一生种茶、制茶，生产出了世界闻名的大吉岭红茶。中国茶作为中西文明交流互鉴的重要媒介，为世界文化多样性增添了浓墨重彩的一笔。
近年来，“茶叙国事”“茶礼”开始频频出现在各种重要的外交场合，以茶为媒、以茶会友，通过茶来促进和而不同、美美与共的文明交流互鉴，成为中国特色大国外交的亮眼内容。茶叶的辉煌亦不再囿于故纸堆里的已有历史，正在新时代新征程中翻开崭新的一页。
茶，生于山谷丛林，地孕天养，得天地之精华，它曾乘坐遣唐使东归的渡船，曾登上汴京城皇帝的御盏，曾进入恰克图互市的商行，沿着丝绸之路翻山越岭、随着茶船古道远渡重洋，向世界传递“和而不同”的茶道哲学，写就“南方嘉木”的传奇篇章。（徐睿 叶婧玲）